***薯仔忟雞翼***

上次南丫島之行（請看我XANGA），Dave & elizabeth問我最喜歡吃什麼。
二話不說答了薯仔忟雞翼（英文是什麼呢？steamed chicken wing with potatoes？快點找人告訴我，那我便可以轉告他們）。他們在食店裡還想點來吃呢。
但是我說，薯仔忟雞翼，在家煮其實最好味。
而且，在大部分食店裡，你都找不到這道普通又好味的菜。


薯仔忟雞翼，我煮過不下７次。次次都燶底！為什麼呢？
今日終於媽咪終於為我解開呢個謎。
不過，謎解開之前，先說說我怎樣煮


STEP 1) 先準備食材。
把雞翼準備好。我媽最近喜歡買已調味的香茅雞翼，貪其方便味道亦特別。不用次次都咖哩嘛。
然後切好薯仔。我喜歡切一些大一些細。大的可以讓弟試下口感，細的可以當伴汁的薯蓉。
再準備洋蔥一個。


STEP 2)先炒香洋蔥，然後放好在碟中。

STEP 3)落小小花生油，把雞翼慢慢放中鍋中。（記住要小火，不然油便會彈到你身上）

STEP 4)把雞翼翻到另一面，防止雞翼燶。如果細心一點，可不斷的翻上幾次，雞翼就會更好吃了。

STEP 5)把洗好的薯仔，洋蔥放進鍋裡。
（如果想洋蔥生一點，可最尾才放，但早點放洋蔥的味道便會均勻的分散在薯仔、雞翼的每一寸肌膚）

STEP　6)再把一碗水慢慢的倒入鍋中。

STEP 7）水滾後，放小小糖，老抽，生抽。（老抽與生抽的比例我習慣是５：１，生抽其實只是讓整個菜的顏色好看一點吧）

STEP 8）大火煮五分鐘，然後用小火慢煮半個鐘。
之前上網看到個個都寫用大火煮熟，最後才用小火。
因為不清不楚的講解，使iwene糊里糊塗的以為是用大火煮半個鐘，難怪每次煮了15分鐘已經嗅到燶味（有時卻不會有燶味，使你毫不知情）
每次煮的時候，媽也不在。今天她剛好在家睡覺，起床問：
「你用咩火煮？」
「傻架你，忟野梗係用細火啦，薯仔吸水架嘛！」

我，才恍然大悟。
順便為「BORN to be a 師奶」寫下第一篇變師奶的過程。
誰說香港女仔不能入廳房？